คุณภาพชีวิต: ผัก/ผักผลไม้พื้นบ้าน/ผักผลไม้ปลอมจากจีน ผักมีสารพิษ

หลวงปู่ฉันผักสดกับแจ่วทุกวัน ตอนนี้เป็นมังกรคืนชีพ(มี.ค60)

จากคำตอบของหมอเขียว
เพราะสารสีเขียวและธาตุประกอบต่างๆที่เป็นปกติของชีวิต ช่วยในการฟื้นฟู ซ่อมแซม และทำให้เซลล์แข็งแรงขึ้น มีพลังชีวิต
ควรใช้ผักหมุนเวียนจะได้ประโยชน์มากกว่ากินผักอย่างเดียวซ้ำๆ
ที่มา:หมอเขียว. คู่มือการใช้สมุนไพรฤทธิ์เย็นกับการดูแลสุขภาพ. หน้า15.

กระเจี๊ยบเขียว กระชาย

ขิงสด ขี้เหล็ก

ชะอม

บวบหอม

ใบยอ ผักปลัง

มะเฟือง มะละกอ

ลูกเนียง ลูกลำดวน

หญ้าไผ่น้ำ หญ้าหนวดแมว

อ่อมแซบ

กระเจี๊ยบเขียว

อา.7ม.ค61ที่ครัวบ้านใหม่ เอามาจากตู้เย็นครัวของวัด

ดูคลิปhttps://m.youtube.com/watch?v=sjjrEL8_Dvw

ตอนตี4-5ป้านิดแนะนำผักที่มีเส้นใยและละลายน้ำได้สูง

มี3ชนิดได้แก่กระเจี๊ยบเขียว ผักปลัง อ่อมแซบ ใจก็คิดว่าไม่ได้กินหรอกอยู่วัดจะเลือกอะไรได้ แต่พอจะกินข้าวเพล จึงถือปลาทูแมวจากครัวบ้านใหม่ไปเก็บในตู้เย็นครัววัดด้วย เหตุดีผลดีเกิด2อย่างคือ ได้เก็บหม้อน้ำมันหมูที่ลืมวางไว้ที่แคร่ เอาใส่ตู้เย็น ตู้เต็มต้องเลื่อนของจัดวาง เห็นกระเจี๊ยบเขียวในถุงด้วย ไดเอามากินกับยำปลาทูมื้อเพล

กระเจี๊ยบเขียวญี่ปุ่นสนใจมากเพราะช่วยให้ผิวขาว (ที่ไมเคิลแจ็กสันฉีดให้เม็ดสีเปลี่ยนเป็นสีขาว) ลดพิษและขับสารพิษ สร้างระบบภูมิคุ้มกัน สร้างและซ่อมแซมเซลล์ที่สึกหรอ มีสารกำจัดอนุมูลอิสระ ถ้าร่างกายกำจัดอนุมูลอิสระไม่ได้ อนุมูลอิสระจะสร้างความเสียกับเซลล์และเนื้อเยื่อ เกิดเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน มะเร็ง ต้อกระจก ข้ออักเสบจากรูมาตอยด์

การทำงาน : เมื่อผักเข้าไปในร่างกาย ได้น้ำจากถุงน้ำดี ผักจะอุ้มไขมันส่วนเกินและอุ้มน้ำตาล จึงลดคอเรสโตรอลและเบาหวานออกไปจากลำไส้ เมื่อผักเคลื่อนไปถึงลำไส้ใหญ่ มันจะเป็นอาหารที่ดีของแบคทีเรียตัวดีเติบโต ดูคลิป43:18 https://m.youtube.com/watch?v=sjjrEL8_Dvw

กระชาย(หลวงปู่ใส่ส้มตำ)

เหง้าและรากของกระชายมีรสเผ็ดร้อนขม
หมอยาพื้นบ้านในประเทศไทยใช้เหง้าและรากของกระชายแก้ปวดมวนในท้อง แก้ท้องอืดเฟ้อ แก้ลมจุกเสียด แก้โรคกระเพาะ รักษาแผลในปาก แก้ตกขาว กลาก เกลื้อน ใช้เมื่อมีอาการปวดข้อเข่า ใช้เป็นยาอายุวัฒนะ บำรุงกำลัง

https://www.doctor.or.th/article/detail/1321

ขิงสดช่วยแก้ไขอาการปวดเข่า

ข้อหัวเข่าเสื่อมักพบในคนน้ำหนักมาก เมื่อกระดูกลั่นดังกร็อบแกร็บ เราจะรู้สึกปวดเข่า

ถ้าลดนน.4.5-4.9 กก. จะลดความเสี่ยงข้อเข่าเสื่อมได้ถึงครึ่งหนึ่ง

กินขิงสดวันละ 1 ชช.ช่วยลดอาการปวดเข่าและข้อเข่าเสื่อม เพราะขิงมีสารจากธรรมชาติต้านการอักเสบ

ที่มา สารคดีDr.OZ ตอนแก้นิสัยแย่ๆ เพื่อคืนความอ่อนเยาว์ ชม“
https://youtu.be/3C72Q5TFCMY
หลวงปู่ติดทีวีดิจิตอลดูรายการนี้
ดูเพิ่มเติมในบล็อกนี้ที่
https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=3077885054647772908#editor/target=post;postID=2129547390460433093;onPublishedMenu=allposts;onClosedMenu=allposts;postNum=28;src=postname

ขี้เหล็ก
กฤษณา ไกรสินธุ์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยและพัฒนาขององค์การเภสัชกรรม(พ.ศ2542) ผลิตยาเม็ดขี้เหล็กสำหรับคลายเครียดออกสู่ท้องตลาด เพื่อลดการนำเข้าของยาต่างประเทศ วันนี้สมุนไพรขี้เหล็กที่ช่วยคลายเครียด ขายดีจนแทบจะผลิตไม่ทัน เป็นที่ต้องการทั้งภายในและนอกประเทศ

ชื่อเรียกในทาง พฤกษศาสตร์ว่า Cassia siamea Lamk. ซึ่งคำว่า siamea ที่เป็นชื่อชนิดของขี้เหล็กนั้น มาจากคำว่า Siam หรือสยาม ทั้งนี้ เพราะผู้ตั้งชื่อทางพฤกษศาสตร์และภาษาอังกฤษให้เกียรติประเทศสยาม (ในขณะนั้น) ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของต้นขี้เหล็กบ้าน ความจริงต้นขี้เหล็กบ้านพบขึ้นอยู่ตามธรรมชาติในหลายประเทศ เช่น ศรีลังกา อินเดีย มาเลเซีย ฯลฯ แต่ไม่เหมือนประเทศไทยที่พบได้ทั่วไป ทั้งในป่าและตามริมรั้ว รวมทั้งพลเมืองของประเทศเหล่านั้นก็ไม่นิยมกินขี้เหล็กเหมือนคนไทย

ที่นำมาผลิตเป็นยาคลายเครียด คือ ส่วนของใบอ่อน และดอกตูม ซึ่งจะมีมากในช่วงปลายฤดูฝน (กรกฎาคม-สิงหาคม) แต่เดิมภูมิปัญญาชาวบ้านหรือ ผู้เฒ่าผู้แก่มักจะแนะนำคนที่นอนไม่ค่อยหลับว่า ให้กินแกงขี้เหล็ก ซึ่งจะช่วยให้หลับดีขึ้น แต่ในความเป็นจริง สารเคมีที่มีอยู่ในขี้เหล็กที่มีสรรพคุณช่วยคลายเครียดตัวที่ชื่อว่า แอนไฮโดรบาราคอล (anhydrobarakol) จะสลายไปเกือบหมดเมื่อนำมาปรุงเป็นอาหาร ส่วนที่เหลืออยู่ก็คือไฟเบอร์ที่ช่วยในการระบายขับถ่ายเท่านั้น และเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า ระหว่างสมุนไพรสดกับเมื่อถูกแปรรูปแล้ว แน่นอนของสดย่อมมีคุณค่ามากกว่า แต่จะมีสักกี่คนที่สามารถกินขี้เหล็กสดๆได้อย่างไม่ผะอืดผะอม

ปัจจุบันจะมีจำหน่ายทั้งชนิดเม็ดและชนิดน้ำเชื่อม(สำหรับผู้สูงอายุที่กลืนยาเม็ดไม่ได้) ส่วนผู้ที่อยากลองกินขี้เหล็กสดๆ แก้อาการเครียด นอนไม่หลับเป็นครั้งคราว ก็สามารถทำได้โดยวิธีง่ายๆ คือ ใช้ใบอ่อน(สด)ประมาณ ๕๐ กรัม ต้มกับน้ำใช้ดื่มก่อนนอน หรือที่คนโบราณใช้กัน คือ จะนำใบอ่อนขี้เหล็กมาดองเหล้าไว้ ๗ วัน ซึ่งตัวแอลกอฮอล์ในเหล้าจะสกัดเอาสารที่มีอยู่ในขี้เหล็กออกมา ก็นำเอาน้ำดองเหล้านั้นมาดื่ม

https://www.doctor.or.th/article/detail/2121

ชะอม

ชะอมเป็นพืชในวงษ์ถั่วจึงมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับแคและโสน ฯลฯ คือมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินชนิดต่างๆ นับเป็นผักที่ดีมากชนิดหนึ่ง สรรพคุณใบอ่อนและยอดอ่อน ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ขับลมในลำไส้ รากฝนแก้ท้องเฟ้อ ขับลมในลำไส้ แก้ปวดเสียวในท้อง ทั้งนี้บางคนอาจแพ้กลิ่นฉุนชะอม เวียนศรีษะและอาเจียนได้

บวบหอม

ผล เป็นยาระบาย ขับลม ขับน้ำนม และแก้อาการเลือดออกตามทางเดินอาหารและกระเพราะปัสสาวะ

วิธีทำบวบหอมเป็นยาฆ่าเหา

๑. หาบวบมา ๑ ผล
๒. แกะเปลือกออก
๓. ใช้น้ำในลุกบวบทาให้ทั่วศีรษะ ทาเปียกได้มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี
๔. ทิ้งไว้จนแห้งจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ผลที่ได้รับคือ…

- เป็นยาฆ่าเหา
- รักษาหนังศีรษะและบำรุงรากผม

สรรพคุณทางยาของบวบหอม

- ขับปัสสาวะ ขับน้ำนม
- น้ำคั้นจากผลเป็นยาระบาย
- ผลแก่นำมาเผาให้เป็นเถ้า ใช้เป็นยาขับพยาธิ ขับลม
- เมล็ดแก่เต็มที่ใช้เป็นยาถ่าย
- น้ำมันที่บีบจากเมล็ดใช้ทาผิวหนัง
- น้ำจากผลแก่ และเมล็ดแก่ใช้เป็นยาฆ่าเหา
- เมล็ดแก่นำมาผสมกับเหล้าขาวแก้โรคหืด-หอบ

https://www.samunpri.com/บวบหอม/

ใบยอ

https://youtu.be/mYG0e4Xxhvo

ผักปลัง : ยาระบายที่ปลอดภัย :ผัดแบบผักบุ้ง แกงส้ม

ผักปลังเป็นผักที่ชาวบ้านทุกภาคกินกัน เป็นอาหารที่ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น ช่วยบำรุงร่างกาย ลดความดันโลหิต ทำให้เจริญอาหาร พ่อหมอยาบอกว่า ผักปลังเป็นสมุนไพรที่ถ่ายความร้อน ใช้รักษามะเร็งลำไส้ ทำให้ลำไส้เดินดี เมือกของผักปลังช่วยล้างลำไส้ ผักปลังมีรสเย็นจืด ทั้งผักปลังขาวและผักปลังแดงใช้ประโยชน์ทางยาได้เหมือนกัน กลไกที่ผักปลังช่วยระบายท้องนั้นส่วนหนึ่งมาจากความเป็นเมือกลื่นๆ ที่ช่วยหล่อลื่นทำให้ถ่ายสะดวก และจากสารกลูแคน (glucan) ที่มีอยู่ในผักปลัง สารนี้มีคุณสมบัติในการก่อเจล สารเพิ่มความหนืดให้กับยา เป็นสารก่อฟิล์มธรรมชาติที่ใช้เคลือบยา

ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์พบว่า สารกลูแคนมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติกส์ (prebiotics) หรือ เป็นอาหารของโพรไบโอติกส์ (probiotics) ซึ่งเป็นจุลินทรีย์มีประโยชน์ที่เกาะอยู่ตามผนังลำไส้เล็กส่วนปลาย โพรไบโอติกส์ทำหน้าที่ปรับสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ ทำให้การขับถ่ายดีขึ้น กำจัดสารพิษ เพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปฏิกิริยาภูมิแพ้ ลดคอเลสเตอรอล สร้างวิตามินบี 12 ไบโอติน (biotin) และวิตามินเค ป้องกันมะเร็งในลำไส้และกระเพาะปัสสาวะ โพรไบโอติกส์จึงมีความสำคัญต่อสุขภาพอย่างมาก

ผักปลังเป็นสมุนไพรที่สามารถใช้ล้างพิษแบบธรรมชาติ โดยใช้กลไกการทำงานของโพรไบโอติกส์ช่วยขับถ่ายและกำจัดสารพิษ นอกจากนี้ยังช่วยขับปัสสาวะอันเป็นการช่วยกำจัดสารพิษได้อีกทางหนึ่ง

ปลูกง่ายมากเลยแค่ตัดเป็นท่อนๆแล้วปลูกเป็นง่ายมากได้กินเร็ว

https://m.facebook.com/folkdoctorthailand/posts/10156087165962028

มะเฟือง

https://youtu.be/mYG0e4Xxhvo

มะละกอ

ลูกเนียง

https://youtu.be/mYG0e4Xxhvo

ลูกลำดวน ชาวบ้านเรียกลูกดวน หลวงปู่หยิบไว้เกือบครึ่ง เรากินแล้วหวานอมเปรี้ยว รสชาดดีกว่าลูกหม่อน ลูกหว้า และลูกพิกุล มีเนื้อไม่มาก เม็ดใหญ่

ศ.8มิ.ย61

ผลลำดวน ผลเป็นผลสดแบบมีเนื้อ ออกผลเป็นกลุ่ม มีผลย่อยประมาณ 15-27 ผล ลักษณะของผลเป็นรูปทรงกลมรี รูปไข่ หรือรูปกลม ผลอ่อนเป็นสีเขียว ผลมีขนาดกว้างประมาณ 0.5 นิ้ว และยาวประมาณ 0.5-1 เซนติเมตร เมื่อแก่แล้วจะเปลี่ยนเป็นสีแดง และผลสุกมีสีน้ำเงินดำ มีคราบขาว ภายในผลมีเมล็ดประมาณ 1-2 เมล็ด ใช้รับประทานได้ โดยจะมีรสหวานอมเปรี้ยว ส่วนก้านผลยาวประมาณ 1 เซนติเมตร โดยจะติดผลในช่วงเดือนมกราคมถึงเดือนมีนาคม

หญ้าไผ่น้ำ

https://youtu.be/mYG0e4Xxhvo

หญ้าหนวดแมว

https://youtu.be/mYG0e4Xxhvo

อ่อมแซบ

เบญจรงค์ห้าสี : แก้ปวดตามข้อ
พรรณไม้สีม่วงริมทางที่เป็นผักและสมุนไพร มีหลายชื่อเรียก เช่น อ่อมแซบ บุษบาริมทาง ตำลึงหวาน ฯลฯ พบทั่วไปข้างทาง เป็นพืชล้มลุกพุ่มเตี้ยๆ ประมาณครึ่งเมตร ปลูกเป็นไม้ประดับเรียกเบญจรงค์ห้าสี ดอกมีหลายสี เช่น สีขาว สีเหลืองอ่อน สีชมพู สีม่วง แต่หากใช้เป็นผักใส่แกงอ่อม ผัดไฟแดง ใส่แกงจืด ซึ่งกินได้แทบทุกส่วนทั้งยอด ใบ ดอก จึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่าอ่อมแซบหรือตำลึงหวาน สรรพคุณทางยาสมุนไพร ใบแก้ปวดบวม แก้ปวดตามข้อ ถ่ายพยาธิ แก้หอบหืด ทั้งต้นใช้รักษาโรคข้อรูมาติซึม รากใช้แก้ผื่นแพ้ผิวหนัง ใบแก้เบาหวาน

(เครดิตภาพ : jaolay, เรือนข้าหลวง, Kan Ja เมืองกาญจน์, kochpon)

** สมุนไพรใกล้ตัว มุ่งเสนอสรรพคุณทางยา การนำไปใช้ควรพิจารณาอย่างรอบด้าน **

*******************************